O Dia Internacional da Cerveja, comemorado neste ano no dia 7 de agosto, é uma ótima oportunidade para reunir a família e os amigos ao redor da churrasqueira. E, quando a data acontece próxima ao Dia dos Pais, no dia 9 do mês, o momento fica ainda mais especial.
Além de escolher cortes de qualidade e preparar um bom churrasco, vale a pena pensar na harmonização das bebidas. Afinal, a combinação entre diferentes estilos de cerveja e cada tipo de carne pode realçar aromas, equilibrar sabores e tornar a experiência ainda mais completa.
Para ajudar nessa missão, reunimos cinco dicas simples que vão deixar o seu churrasco ainda mais saboroso, além de trazer curiosidades extras. Confira!
Como surgiu o Dia Internacional da Cerveja e o Dia dos Pais?
Celebrada sempre na primeira sexta-feira de agosto, a data foi criada em 2007 nos Estados Unidos e é comemorada em mais de 80 países. O propósito dela é estimular a reunião entre amigos e também prestigiar os profissionais envolvidos nesse mercado, tanto na produção quanto em serviços.
Já o Dia dos Pais, comemorado no segundo domingo de agosto, também foi idealizada no país norte-americano, mas cerca de um século antes, em 1909, e pensada com o intuito de fortalecer os laços familiares
5 dicas para harmonizar cerveja e churrasco
- Carnes com mais gordura pedem cervejas mais intensas
Cortes como picanha, costela e cupim costumam combinar bem com estilos mais encorpados, como IPA e Double IPA. O amargor característico e o maior teor alcoólico ajudam a equilibrar a gordura da carne, limpando o paladar e deixando cada mordida tão saborosa quanto a anterior. - Para carnes brancas, prefira cervejas leves e equilibradas
Frango e outras carnes brancas têm sabor mais delicado e harmonizam melhor com cervejas de perfil mais suave, como Vienna Lager. As notas de malte tostado e um leve toque de caramelo complementam o sabor da carne sem sobrecarregar a combinação. - Cortes magros combinam com cervejas de médio corpo
Carnes como alcatra e maminha costumam ter menos gordura e um sabor mais equilibrado. Nesses casos, estilos como Amber Lager são uma ótima escolha, oferecendo um corpo intermediário e notas maltadas que acompanham a carne sem esconder suas características. - Petiscos e acompanhamentos ganham destaque com cervejas refrescantes
Entradas tradicionais do churrasco, como o Pão de Alho Tradicional ou Levemente Picante e o Pão de Cebola Santa Massa, além de outros petiscos servidos antes da carne, harmonizam muito bem com cervejas de trigo, como as Weizenbier. Leves, refrescantes e com notas frutadas e condimentadas, elas ajudam a abrir o paladar para a sequência da refeição. - A intensidade da cerveja deve acompanhar a intensidade da carne
Uma boa regra para não errar é equilibrar os sabores. Carnes mais leves costumam combinar melhor com cervejas suaves, enquanto cortes mais gordurosos e marcantes pedem estilos mais encorpados e amargos. Assim, nenhum dos dois elementos se sobressai, e a experiência fica muito mais equilibrada.
Além dessas dicas, nós temos um conteúdo exclusivo, com dicas de harmonização obtidas por uma sommelier de cerveja e especialista em harmonização gastronômica. Confira!
Dicas extras para harmonizar a cerveja com a carne
Aqui vão as recomendações mais fundamentais para você lembrar na hora de pensar em harmonizações:
- Verifique a temperatura ideal: nem toda cerveja é recomendada para ser saboreada totalmente gelada. Confira o que é recomendado para cada estilo.
- Busque equilíbrio: pesquise sabores que complementam ou contrastam os sabores de cada tipo de carne.
- Se for possível, ofereça mais de um estilo de cerveja: dessa forma, você poderá atender um número maior de combinações e também de preferências.
Usar a cerveja no preparo da carne
Além de pensar na harmonização, outra forma incrível de combinar cerveja com churrasco é usar a bebida no preparo da carne. Quer um exemplo? Nós temos em nosso blog uma receita incrível de picanha com cerveja que vai deixar seu pai e todos os convidados do seu churrasco com água na boca!
Dia dos Pais merece prestígio
Seu pai merece um churrascão daqueles para comemorar essa data, não é mesmo? Para cuidar de cada detalhe, nós temos um guia completo em nosso blog com as melhores dicas de como preparar um churrasco ideal para ele. Vale a pena conferir!
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Até o próximo post!
