O frango assado é um clássico dos almoços de domingo nas casas brasileiras. Muita gente recorre à praticidade dos que são vendidos nas padarias. Mas poder preparar em casa, com aquela receita especial da família, tem um gostinho ainda mais especial.
Que tal aprender alguns segredinhos para fazer um delicioso frango assado no forno e tornar o seu domingo com a família ainda mais saboroso?
Confira este guia completo que preparamos para você!
Como preparar frango assado no forno: 5 dicas essenciais
O preparo de um bom frango assado costuma ser simples e acessível, sem muitas exigências. Mas existem alguns “macetes” que fazem toda a diferença para deixá-lo com aquele gostinho que a gente adora. São eles:
- Escolha bem a ave: prefira um frango inteiro de tamanho médio, com cerca de 2 kg. Assim, o tempero penetra melhor e a carne não resseca.
- Capriche no tempero: são muitas as opções de tempero e combinações que podem ser feitas para deixar o seu frango assado bem saboroso. Entre os ingredientes, alho, azeite, limão, vinho branco e pimenta-do-reino são sempre apostas excelentes.
- Tire o frango da geladeira antes: espere cerca de 30 minutos. Dessa forma, o calor cozinha a carne por igual.
- Asse em duas etapas: primeiro, cubra com papel-alumínio e asse a 160 °C. Em seguida, retire o papel e aumente para 180 °C para dourar.
- Aposte no acompanhamento que faz toda a diferença: o parceiro que não pode faltar para o seu frango assado no forno é, sem dúvida, a Farofa Santa Massa, seja a Tradicional quanto a Picante! Feita com farinha de mandioca tipo biju, é super crocante e temperada com ervas finas e pedaços de cebola frita. Outros acompanhamentos que você também pode investir é assar o frango junto com batatas, cebolas em rodelas e abóbora ou ainda preparar uma maionese de batata.
Segredos do frango assado de padaria
Cada negócio tem uma receita própria e bem guardada em segredo. Mas alguns truques já foram compartilhados.
Um deles é deixar o frango marinando bem na salmoura, usando água, sal e temperos selecionados. Isso ajuda a garantir mais suculência. Além disso, também é fundamental manter a pele colada à carne, para que ela forme aquela deliciosa casquinha dourada.
Uma outra dica para deixar a pele crocante é, depois da marinada, retirar os temperos da pele e deixar o frango descoberto na geladeira por algumas horas. Isso ajuda a ressecar a pele e torná-la também crocante.
Frango assado recheado no forno com Farofa Santa Massa
É impossível resistir a um bom frango assado acompanhado de farofa, não é mesmo? E quando é o da Santa Massa, não tem para ninguém! Aproveite para aprender uma deliciosa receita de frango assado recheado no forno com a Farofa Santa Massa!
Ingredientes:
- 1 frango limpo e aberto por baixo
- 3 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
- 4 colheres de sopa de azeite
- 4 colheres de sopa de cheiro-verde
- sal e pimenta-do-reino à gosto)
- 1 colher de sopa de páprica defumada
- 1 pacote de Farofa Santa Massa tradicional
Faça uma pasta com cheiro-verde, páprica defumada, alho, vinagre de maçã e azeite. Depois, passe a mistura na ave e deixe descansar na geladeira. Na hora de assar, recheie o frango com a Farofa Santa Massa. Em seguida, cruze as coxas, amarre com barbante e asse o frango coberto com folha de papel alumínio por 20 minutos a 160 °C. Depois, retire o papel, aumente para 180 °C e asse por mais 45 minutos, virando e regando a ave. Assim, a farofa absorve os sucos e fica molhadinha.
Para completar o prato, sirva arroz branco, batata e rodelas de cebolas assadas.
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Até o próximo post!
