Se tem algo que representa o Brasil, é um bom churrasco de picanha. E foi exatamente com esse clássico que a Santa Massa iniciou a 4ª temporada do Churrascast, edição especial “Sabores do Mundo”, comandado pelo talentoso chef Marcel Gholmieh!
Acompanhando o clima de Copa do Mundo, a nova série passará por receitas incríveis de diversos países, trazendo convidados de destaque.
Nesse primeiro episódio, Gholmieh homenageia o tradicional churrasco brasileiro, batendo um papo com ninguém menos que Caio Ribeiro, ex-jogador de futebol, reconhecido comentarista esportivo e amigo do chef.
Na grelha, uma deliciosa picanha, acompanhada com as estrelas da casa, o Pão de Alho e a Farofa Santa Massa, mandioca cozida regada com uma receita de “manteiga de cowboy” e o tradicional vinagrete.
Pensa numa resenha boa e um conteúdo de dar água na boca. Saiba o que rolou!
Receita de picanha na brasa com acompanhamentos clássicos
Para fazer um bom churrasco de picanha, Marcel mostrou a sua técnica cuidadosa de cortar a carne para obter bifes perfeitos, os stakes de picanha. É o que faz toda a diferença no resultado final.
Outra curiosidade do episódio foi a receita de manteiga de cowboy, feita com manteiga sem sal, cheiro verde, pimenta calabresa, chimichurri e uma pitada de sal, e que foi servida junto com a mandioca.
Já o tradicional vinagrete recebeu um toque especial do chef. E, é claro, tudo ficou ainda mais incrível ao lado do Pão de Alho e Farofa Santa Massa!
Se você tem dúvida entre escolher picanha, maminha ou fraldinha para o seu churrasco, veja este nosso post exclusivo sobre o tema, que explica as principais diferenças e dicas a respeito desses três famosos cortes.
Churrasco de picanha e futebol: a combinação perfeita
Enquanto a carne assava na grelha, o papo com Caio Ribeiro trouxe ainda mais sabor e carisma ao episódio. Afinal, churrasco e futebol sempre caminham juntos.
Durante a conversa, o comentarista compartilhou suas apostas para a próxima Copa do Mundo, analisou seleções favoritas e comentou sobre o cenário atual do futebol internacional. Também contou curiosidades sobre a sua trajetória e revelou seus maiores ídolos.
Caio também trouxe curiosidades dos bastidores: quem são os boleiros que realmente mandam bem no churrasco. Aliás, com bom humor, confessou que preparar churrasco não é exatamente seu forte, mas podem contar com ele para saborear e ser um competente assistente de chef.
Cá entre nós, talvez o comentarista não tenha “as manhas” porque ainda não conferiu o nosso Guia Definitivo do Churrasqueiro Amador, que traz as principais dicas para você fazer um churrasco completo, sem ninguém colocar defeito. Já conferiu?
Dicas do chef para elevar seu churrasco em casa
Marcel deu suas principais dicas para preparar um churrasco brasileiro com picanha, sem ninguém colocar defeito, reforçando pontos como:
- A importância do corte correto da picanha
- O controle do tempo na grelha
- O cuidado no preparo dos acompanhamentos
- O equilíbrio entre sabor e textura
Por isso, vale muito a pena conferir o episódio completo.
Não perca os próximos episódios do Churrascast!
O Churrascast Sabores do Mundo tem como objetivo unir cultura, conversa e criatividade em cada episódio, explorando sabores de diferentes países, mas sempre com aquele toque brasileiro que só a gente sabe fazer.
Por isso, fique ligado e acompanhe nossos próximos episódios!
Assista aqui o 1º episódio completo.
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Até o próximo post!
