O assunto de hoje é digno de dar água na boca e, com certeza, você vai adorar conhecer. Então, fique por aqui, pois apresentaremos nas linhas a seguir quais são os melhores cortes para serem usados na carne recheada para churrasco e, é claro, compartilharemos algumas receitas.
Gostou do tema? Então, prepare-se para favoritar este post e tenha uma excelente leitura!
Carne recheada para churrasco
O céu é o limite quando o assunto é o que vamos saborear em nossos encontros com família e amigos. Mas de uma coisa a gente não tem dúvida: quando tem carne recheada no churrasco, ela acaba se tornando a grande estrela da festa.
E isso não é à toa – ela traz muito sabor e proporciona uma excelente experiência. Mas, para que o resultado atenda às expectativas, é preciso escolher o corte certo, e é sobre isso que falaremos a seguir.
Os 6 melhores cortes para carne recheada
Se você decidiu fazer uma deliciosa carne recheada para o seu próximo churrasco, aqui vem a dica de ouro: escolha um dos 6 cortes abaixo:
- Fraldinha;
- Maminha;
- Lombo suíno;
- Filé mignon (bovino ou suíno);
- Costela bovina ;
- Picanha;
- Lagarto.
Qualquer uma dessas opções de corte ficará incrível para sua carne recheada. Agora, basta escolher sua receita preferida e colocar as mãos a obra.
Quer algumas inspirações? Então, confira agora mesmo!
Lombo suíno recheado para churrasco
Separe os ingredientes:
- 1 lombo suíno de aproximadamente 900g;
- 150g de bacon fatiado;
- 2 tomates;
- 1 abobrinha;
- 150 g de queijo provolone;
- Pimenta e sal a gosto.
Para o molho:
- 1 maço de manjericão;
- 100 ml de azeite;
- Sal.
Corte a abobrinha e o tomate em fatias finas e tempere com sal. Corte também em fatias finas o provolone. Já as fatias de bacon, corte-as ao meio. Tempere o lombo com sal e pimenta, e coloque-o na grelha sobre carvão em brasa, a uma distância de 40 cm. Asse por 35 minutos, virando de tempos em tempos. Tire-o da grelha e corte-o em fatias, sem separar da base (deixando a espessura de um dedo), formando um leque. Recheie cada fenda com as fatias de tomate, abobrinha, provolone e bacon. Volte a carne à churrasqueira, nas mesmas condições de calor e distância, e asse por 15 a 20 minutos – dependendo do ponto desejado. Para finalizar, prepare um molho pesto, batendo no liquidificador o alho e o azeite, até triturar o alho completamente. Junte o manjericão e pulse até obter uma pasta, e coloque na carne antes de servir.
Maminha recheada (simplesmente irresistível!)
Separe os ingredientes:
- 1 peça de maminha (1,5 kg);
- 300 g de queijo provolone;
- 150 g de bacon;
- 100 g de azeitonas;
- Sal grosso.
Limpe bem a peça de maminha e, com uma faca bem afiada, faça uma bolsa na carne, deixando uma extremidade de 2 dedos de cada lado. Corte o provolone em cubos, o bacon em fatias finas, tire os caroços da azeitona e pique. Recheie a maminha com o provolone, o bacon e a azeitona. Agora, feche com palitos a maminha, e faça uma costura com o barbante. Passe o sal grosso em toda a peça de carne e enrole-a no papel celofane especial para churrasco (dê 5 voltas). Enrole como uma bala e amarre as pontas com barbante. Então, leve à churrasqueira em cima da grelha com a brasa bem viva, numa altura de 50 cm. Deixe 20 minutos de cada lado. Para finalizar, tire o celofane e baixe a grelha para 30 cm da brasa, até dourar.
Essas são apenas duas sugestões de receitas de carne recheada para churrasco. Você pode também criar a sua receita e, é claro, dividir com a gente os seus segredos.
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Nos vemos no próximo post!
