Prestigiando a nossa vizinha Argentina, o chef Marcel Gholmieh apresenta o ojo de bife no 5º episódio do Churrascast Sabores do Mundo, um dos cortes mais tradicionais do país, ao lado de mais um convidado especial: o cantor Thiaguinho
Se dentro de campo a rivalidade entre Brasil e Argentina é uma disputa clássica, na churrasqueira somos verdadeiros hermanos, pois sabemos que eles estão sempre no time de campeões do sabor!
No episódio, o chef prepara a carne, acompanhada de pimentão recheado com queijo, ovos e páprica, e dos deliciosos Pão de Alho Santa Massa e a Farofa Santa Massa. Também compartilha técnicas de preparo, curiosidades sobre o churrasco argentino e muito mais. Acompanhe!
O que é o ojo de bife?
Ojo de bife corresponde ao miolo do ancho, também conhecido como ribeye, e se destaca pela maciez, pelo sabor marcante e pelo excelente marmoreio.
Durante o episódio, Marcel explica que esse corte é retirado da parte central do ancho. Além disso, ele mostra como identificar um bom grau de marmoreio, característica responsável por deixar a carne ainda mais suculenta durante o preparo.
A tradição da parrilla argentina
A parrilla faz parte da cultura gastronômica argentina. O preparo valoriza cortes de qualidade e respeita o tempo de cocção de cada ingrediente para destacar suas características naturais.
No episódio, Marcel também compartilha uma dica simples para quem deseja preparar o pimentão, e é referente à escolha do legume entre 3 ou 4 pontas. Quer saber qual é? Tem que assistir o episódio!
Aproveite para conhecer os principais tipos de grelhas para churrasqueira, incluindo esse modelo argentino, e saiba em nosso blog como escolher a churrasqueira ideal.
Thiaguinho fala sobre momento da carreira
Durante o bate-papo, o artista compartilha um pouco sobre o momento que está vivendo na carreira e na vida pessoal. Enquanto isso, os dois conversam sobre churrasco, futebol e palpitam sobre o resultado da grande disputa mundial, ainda sem saber sobre os emocionantes jogos finais.
Pão de alho, farofa e torresmo completam a experiência
Para acompanhar o ojo de bife, Marcel escolheu produtos que deixaram a experiência ainda mais completa.
O Pão de Alho Tradicional Santa Massa foi preparado na parrilla e servido ao lado da carne. Já a Farofa Crocante Tradicional Santa Massa trouxe ainda mais textura ao prato. Durante o bate-papo, Thiaguinho também experimentou o Torresmo Santa Massa, que fez parte da descontração do episódio.
A combinação entre o ojo de bife, os acompanhamentos e os produtos Santa Massa mostra como é possível levar um clássico da culinária argentina para o nosso churrasco brasileiro, do jeito que a gente gosta.
Continue acompanhando o Churrascast
Quer conferir todos os detalhes do preparo do ojo de bife e acompanhar as dicas do chef Marcel Gholmieh? Então assista ao episódio completo e descubra como reproduzir essa receita inspirada na tradição argentina.
E se você gosta de experimentar novos sabores na churrasqueira, continue acompanhando o Churrascast Sabores do Mundo. A cada episódio, uma nova cultura inspira receitas, técnicas e combinações para transformar qualquer churrasco em uma experiência ainda mais especial.
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Até o próximo post!
