O Churrascast Sabores do Mundo segue mostrando como o churrasco ganha diferentes interpretações ao redor do mundo.
Nos episódios 2 e 3, o chef Marcel Gholmieh explora sabores do México e dos Estados Unidos, duas das sedes da Copa do Mundo de 2026, unindo técnicas tradicionais, ingredientes marcantes e aquele toque brasileiro que transforma qualquer preparo.
Entre carnes defumadas, molhos especiais e acompanhamentos cheios de sabor, os episódios trouxeram novas ideias para quem gosta de inovar na churrasqueira.
Carnitas mexicanas e sabores intensos direto da grelha
No episódio 2, Marcel preparou uma versão especial das tradicionais carnitas mexicanas, com ossobuco desfiado, cozinhado lentamente até atingir uma textura extremamente macia.
O chef explica que a receita pode ser feita com cortes ricos em colágeno, como costela bovina, cupim e brisket, além de compartilhar dicas para quem deseja reproduzir o preparo em casa usando panela de pressão.
Como acompanhamento, o chef também preparou dois clássicos da culinária mexicana: sour cream e guacamole.
O sour cream foi feito com creme de leite, cream cheese, limão e temperos simples. Já o guacamole foi a combinação de avocado, tomates e cebola roxa bem picadinhos, limão e coentro.
Dicas do chefe:
– Tire as sementes do tomate para evitar que ele solte muita água
– Se não tiver avocado, pode usar o abacate
– Deixe pedaços maiores do avocado para ter mais textura
A montagem ficou ainda mais especial com o Pão de Alho Picante Santa Massa, que serviu de base para receber as carnitas, os acompanhamentos e um toque extra de pimenta dedo-de-moça.
Churrasco Americano com brisket e molho barbecue especial
Já o episódio 3, inspirado nos Estados Unidos, trouxe um grande clássico: American Barbecue, o churrasco Americano.
Ao lado do campeão olímpico de vôlei, Bruninho, o chef apresentou a técnica de low and slow, método tradicional que utiliza baixas temperaturas e longas horas de cocção para garantir maciez e sabor à carne.
Marcel escolheu o brisket que foi preparado entre 12 e 14 horas no defumador antes de ser finalizado na churrasqueira.
Além da carne, o episódio mostrou uma releitura brasileira do tradicional molho barbecue, preparado com rapadura e cachaça para trazer ainda mais personalidade à receita.
Essa delícia foi servida no Pão Pepperoni Santa Massa, criando um sanduíche extremamente suculento. E, claro, uma versão do brisket com o molho barbecue acompanhado da Farofa Levemente Picante Santa Massa.
Continue acompanhando o Sabores do Mundo
O Churrascast Sabores do Mundo segue explorando receitas inspiradas em diferentes países, sempre com criatividade, sabor e, claro, produtos Santa Massa.
Acompanhe os próximos episódios e descubra novas formas de levar sabores do mundo para a sua churrasqueira.
Assista ao episódio 2 e ao episódio 3 completos.
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Até o próximo post!
