Farofa Rápida

A tradicional farofa de domingo, de um jeito rápido e prático:

INGREDIENTES:

• Meia xícara (chá) de manteiga sem sal;
• 2 dentes de alho picados;
• 2 e meia xícaras (chá) de farinha de mandioca crua;
• 1 cenoura média ralada;
• 2 tomates, sem sementes, cortados em cubinhos;
• Meia xícara (chá) de azeitonas verdes picadas;
• 4 colheres (sopa) de salsa picada.

Em uma panela média, coloque a manteiga e leve ao fogo médio para derreter. Junte o alho e refogue rapidamente. Adicione a farinha de mandioca, a cenoura, o tomate, a azeitona e misture bem. Retire do fogo, acrescente a salsa, mexa rapidamente e sirva em seguida.