Feijão Preto Picante

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Ninguém vai resistir à essa receita!

 

Você vai precisar de:

  •  1 xícara (chá) de feijão preto cru, demolhado por 3 horas (170 g);
  •  4 xícaras (chá) de água (800 ml);
  •  2 colheres (sopa) de azeite de oliva;
  •  1 cebola pequena picada;
  •  1 pimenta-dedo-de-moça, sem sementes, picada.

 

Em uma panela de pressão, coloque o feijão e a água. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio, por 25 minutos após o início da fervura. Retire do fogo, espere a pressão ceder e abra a panela. Separe 1 concha dos grãos e amasse-os com o auxílio da própria concha. Reserve. Em uma panela média, coloque o azeite e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e a pimenta, e refogue por 3 minutos. Acrescente os grãos de feijão amassados e misture bem. Volte o refogado à panela de pressão e deixe cozinhar em fogo médio, por mais 10 minutos com a panela aberta. Retire do fogo e sirva em seguida.

Caldinho de feijão

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Nada melhor para aquecer o inverno de que um delicioso caldinho, não é mesmo? Vamos aprender como se faz:

INGREDIENTES

  • 1/2 xícara de feijão preto;
  • 2 litros de água;
  • 1 cubo de caldo de bacon;
  • 1 colher de sopa de óleo;
  • 1 dente de alho picado;
  • 3 colheres de sopa cebola picada;
  • 1/2 tomate sem sementes cortado em cubos pequenos;
  • 2 Colheres de chá molho de pimenta.

MODO DE PREPARO

Em uma tigela pequena, coloque o feijão e cubra com metade da água. Reserve por 1 hora. Escorra e reserve. Abra a panela e verifique o cozimento. Se necessário, cozinhe por mais 5 minutos com a panela destampada. Adicione o cubo de caldo de bacon e misture até dissolver. Deixe esfriar e, depois de frio, bata no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Passe por uma peneira e volte para a panela do cozimento. Reserve.
Em uma frigideira pequena, aqueça o óleo e doure o alho e a cebola. Junte o tomate e refogue por mais 3 minutos ou até murchar. Misture ao feijão batido e deixe ferver em fogo baixo por mais 5 minutos. Retire do fogo, junte o molho de pimenta e sirva em seguida.