Farofa de festa

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Quem dispensa uma farofinha feita no capricho?

 

INGREDIENTES:

– 1 pacote (500 g) de farofa pronta;

– 1 xícara (chá) de ameixas pretas secas sem caroço;

– 5 colheres (sopa) de manteiga;

– 1 cebola média bem picada;

– ½ xícara (chá) de uvas-passas brancas;

– ½ xícara (chá) de azeitonas verdes cortadas em rodelinhas;

– 3 ovos bem cozidos e picados;

– 2 colheres (sopa) de cheiro-verde (salsa e cebolinha) picado;

– 1 ½ xícara (chá) de água morna.

 

MODO DE PREPARO:

Coloque as ameixas em uma tigela, cubra com uma xícara e meia de água morna e deixe de molho por cerca de 15 minutos ou até ficarem macias. Escorra bem e pique. Coloque a manteiga numa panela e aqueça em fogo médio. Junte a cebola e doure levemente, mexendo de vez em quando. Tire do fogo. Junte as ameixas, as passas, as azeitonas, os ovos e o cheiro-verde e misture bem. Acrescente a farofa pronta aos poucos, mexendo sempre.

Farofa de Linguiça com Ervas

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Experimente preparar essa saborosa farofa de linguiça com ervas!

Vamos à receita:

INGREDIENTES:

  • 1 embalagem de bacon em cubos;
  • 2 gomos de linguiça fina cortada em rodelas finas;
  • 1 xícara (chá) de manteiga sem sal;
  • 2 cebolas descascadas e picadas em cubos pequenos;
  • 4 dentes de alho descascados e picados finamente ou amassados;
  • 2 cenouras descascadas e raladas;
  • 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca torrada;
  • 2 xícaras (chá) de ervas frescas picadas (salsinha, cebolinha, manjericão, tomilho, ou outras de sua preferência);
  • 1 xícara (chá) e uvas passas brancas ou pretas;
  • 1 xícara (chá) de castanhas picadas grosseiramente;
  • Sal e pimenta-do-reino preta moída a gosto.

 

Em uma panela, doure o bacon em sua própria gordura. Junte as linguiças e refogue até que elas fiquem douradas. Acrescente a manteiga, a cebola e o alho e refogue um pouco mais. Junte as cenouras e vá adicionando a farinha de mandioca aos poucos, mexendo. Coloque as ervas, as uvas passas e tempere com sal e pimenta. Finalize salpicando as castanhas e sirva.

Farofa Rápida

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A tradicional farofa de domingo, de um jeito rápido e prático:

 

INGREDIENTES:

 

  • Meia xícara (chá) de manteiga sem sal;
  • 2 dentes de alho picados;
  • 2 e meia xícaras (chá) de farinha de mandioca crua;
  • 1 cenoura média ralada;
  • 2 tomates, sem sementes, cortados em cubinhos;
  • Meia xícara (chá) de azeitonas verdes picadas;
  • 4 colheres (sopa) de salsa picada.

 

Em uma panela média, coloque a manteiga e leve ao fogo médio para derreter. Junte o alho e refogue rapidamente. Adicione a farinha de mandioca, a cenoura, o tomate, a azeitona e misture bem. Retire do fogo, acrescente a salsa, mexa rapidamente e sirva em seguida.