BISTECA DE PORCO AO MOLHO DE MOSTARDA

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Vamos ao preparo dessa deliciosa receita?

Você vai precisar de:

  • 1 kg de bisteca de porco em bifes;
  • 1 colher (sobremesa) de sal;
  • 3 pitadas de pimenta-do-reino;
  • 50 ml de vinagre;
  • Água;
  • 1/2 cebola pequena fatiada;
  • 1 fio de óleo de canola;
  • 200 g de creme de leite;
  • 2 colheres (sopa) de mostarda;
  • 1 colher (sopa) rasa de açúcar.

 

BISTECA: tempere as bistecas com sal, pimenta, vinagre e deixe descansar por 30 minutos. Depois desse tempo, escorra o excesso de tempero e refogue as bistecas com óleo e cebola em uma panela grande. Na mesma panela, após refogá-las, acrescente água para cozinhá-las até ficarem macias a gosto. Não cubra com a água, elas devem ser cozidas com o vapor da água e não se preocupe em deixá-las douradas.

 

MOLHO: misture o creme de leite com a mostarda e o açúcar, deixando homogêneo. Sirva as bistecas cobertas completamente com o molho.

Como preparar cada tipo de carne: bisteca / chuleta

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Todo churrasqueiro ou cozinheiro sabe: cada tipo de carne merece o seu preparo especial. Então, para te ajudar, A Santa Massa preparou uma série de postagens onde falaremos sobre qual o tipo de preparo que cada carne merece. Aproveite estas dicas e faça o seu melhor churrasco!

Peça de hoje: Bisteca/Chuleta

Corte: A Bisteca bovina ou Chuleta é um corte extraído do contrafilé, também conhecida como bife de chorizo com osso. A peça é fatiada no sentido transversal separando-se cada vértebra em bifes

Utilização: Graças ao osso e à capa de gordura que envolve cada fatia, a carne se mantém macia e suculenta ao cozimento. No miolo arredondado fica uma polpa de carne nobre entremeada por gordura amarelo-clara. Pode ser preparada tanto na churrasqueira quanto na grelha.

Curiosidade: Na Espanha, recebe o nome de chuletón (uma variante de xulleta, diminutivo catalão de xulla), que significa costela.