CUIDADO AO JOGAR ÁGUA NA CHURRASQUEIRA

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Conforme a gordura da carne pinga no fundo da churrasqueira, as labaredas aparecem. Ao contrário do que muita gente pensa, jogar água nem sempre é a melhor solução.

Isso faz com que a churrasqueira perca seu calor, comprometendo o ponto da carne. Além disso, quando se joga água uma fuligem branca se desprende do braseiro e gruda na carne. Porém, churrasqueiros experientes dizem que uma pequena quantidade de água (um terço de um copo americano) produz bons resultados sem levantar fumaça

Quando for jogar água, afaste um pouco a carne para evitar que a fumaça pegue na carne. Uma outra dica é usar as cinzas do churrasco anterior para cessar o fogo. Como? É simples: ao terminar o churrasco, guarde as cinzas. No novo churrasco, jogue-as sobre as labaredas. Dessa forma, o fogo é extinto sem prejudicar o calor.

Bife frito na água

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Sim, isso mesmo, você leu certo. Vamos ensinar a receita para se fazer um delicioso bife sem uso de óleo e, sim, de água. A água quente cozinha o bife, mas como evapora rápido também o frita, devido ao calor da panela quente. Para essa receita você vai precisar de: bifes Angus, 1 copo de água filtrada, 1 colher de sopa de mostarda, 1 colher de sopa de vinagre e sal e pimenta a gosto.

PASSO A PASSO:

  1. Para começar, tempere os bifes Angus com pimenta e sal a gosto. Pode acrescentar outros temperos que você preferir, como lascas de limão e alho.
  2. Deixe o bife descansando por uns 30 minutos para absorver bem os temperos.
  3. Em seguida, pegue o copo com a água filtrada e coloque 1 colher de sopa de mostarda e 1 colher de vinagre (tradicional ou balsâmico) e misture bem.
  4. Coloque uma frigideira no fogo alto. Quando estiver bem quente coloque 1 colher da água com mostarda e já coloque o bife. Assim que água for evaporando coloque, aos poucos, mais água. Tenha atenção, a água só deve molhar o bife e não cobri-lo, se não o bife irá cozinhar ao invés de fritar. Quando notar que a carne está no ponto desejado, retire-a da frigideira. E está pronto.

Uma receita deliciosa e prática de ser feita.