COSTELINHA DE PORCO COM BARBECUE

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Em uma reunião com os amigos ou famíliares, a costelinha de porco com barbecue é sucesso garantindo. Então acenda a churrasqueira e vamos para os ingredientes:

 

  • 1 colher (sopa) de cominho em pó;
  • 1 colher (sopa) de pimenta-chilli em pó;
  • 1 colher (sopa) de páprica em pó;
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto;
  • 1,5 kg de costela de porco de tamanho pequeno;
  • 1 xícara de (chá) de molho barbecue.

 

Pré-aqueça a churrasqueira em fogo alto. Em uma travessa pequena, faça um tempero misturando o cominho, a pimenta-chilli, a páprica, o sal e a pimenta-do-reino. Tampe e agite para que o tempero fique bem misturado. Limpe a costela de porco. Remova qualquer excesso de gordura que esteja depositado entre as costelas ou sobre a carne. Passe o tempero preparado pelo os dois lados da costela de porco. Para que a costela inteira não fique muito escura ou muito apimentada, não passe o tempero no osso, passe-o somente na parte das carnes. Guarde o tempero que sobrar. Leve a costela inteira na grelha mais alta da churrasqueira, e se quiser forre a grelha de baixo com papel alumínio, para evitar que pingue qualquer gordura no fogo, para não levantar nenhuma chama alta. Depois de colocar a costela de porco na grelha, abaixe o fogo e deixe-a grelhando por 1 hora. Não precisa virá-la. Se você estiver usando uma churrasqueira que tenha tampa, feche-a enquanto a costela de porco grelha. Pincele a costela de porco com o molho barbecue, e deixe-a grelhando por mais 5 minutos. Sirva inteira ou corte cada pedaço da costela.

A receita serve em média 6 pessoas.

 

DICA: para acompanhar, asse o nosso PÃO DE ALHO PICANTE SANTA MASSA. Se preferir escolha a versão tradicional.

 

O que achou da receita? Quando preparar poste uma foto com a hashtag #SantaMassa.

COMO PREPARAR O MELHOR CHURRASCO

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Para nós brasileiros, o churrasco é mais que uma refeição, é um evento que aproxima pessoas e traz leveza para nossa vida. Pensando nisso, separamos algumas dicas e cuidados para te ajudar a preparar um churrasco perfeito. Confira:

 

  • Faça uma lista de compras com base em tudo que será usado e com a quantidade de convidados.
  • Para ajudar a calcular a quantidade certa de carne por pessoa, a conta média é 500g para homens, 400g para mulheres e 350g para crianças.
  • Quando estiver escolhendo a carne, repare na tonalidade dela, se estiver com a aparência escura, é sinal de que já está à venda a algum tempo.
  • Para acertar o ponto da carne, acenda a churrasqueira 40 minutos antes.
  • Invista em outros temperos, como ervas finas e azeite de oliva. Isso dará um toque especial e único para o seu churrasco.
  • Entenda os andares da churrasqueira e use a seu favor. O primeiro mais perto do fogo, é ideal para carnes mais finas, como medalhões. Já as carnes com as fibras mais grossas, como fraldinha, picanha e maminha, devem ficar mais distante da brasa.
  • Para ter um churrasco perfeito, não pode faltar acompanhamentos especiais e o tão querido PÃO DE ALHO SANTA MASSA. Vai ser sucesso.
  • Não esqueça também de colocar as bebidas para gelarem.
  • Por fim, na hora de limpar a grelha a dica caseira é usar pão francês velho.

 

O que achou de nossas dicas? Agora é só reunir o pessoal e comemorar.

COMO CALCULAR A QUANTIDADE DE COMIDA POR PESSOA

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Quando vamos preparar aquele almoço em família ou receber alguns amigos em casa, sempre surge aquela dúvida sobre quanta comida fazer. Confira algumas dicas de como fazer o cálculo correto de ingredientes e preparar a porção ideal para diversas situações:

 

ARROZ – como acompanhamento, calcule em média 80g (¼ de xícara de chá) de arroz cru por pessoa.

 

FEIJÃO – como acompanhamento, meça meia xícara de chá de feijão (ainda cru) por pessoa; como prato principal (na feijoada, por exemplo), a média é uma xícara de chá.

 

CARNES, AVES E PEIXES – cada pessoa consome, em média, 120g de proteína sem molho e 150g com molho. Portanto, o indicado é comprar 200g por pessoa.

 

MASSAS – calcule, em média, 150g de massa crua por pessoa quando for o prato principal e 100g como acompanhamento. A regrinha de 1 litro de água para cada 100g de massa também cabe aqui.

 

SOBREMESA – a quantidade de ingredientes dependerá da receita escolhida. Mas leve em consideração que cada convidado consome, em média, 120g de sobremesa.

 

PÃO DE ALHO – sirva à vontade!