5 Dicas Para Comprar Carne Com Segurança

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Independente do local de compra, esteja sempre atento as condições em que a carne se encontra principalmente em relação à:

 

EMBALAGEM: no caso de carnes embaladas, certifique-se que a mesma não esteja violada. Nunca compre carne com embalagem violada.

 

REFRIGERAÇÃO: carnes refrigeradas e congeladas devem estar sob temperatura constante para conservar as propriedades e sabor da carne. Nunca compre carne que esteja fora da refrigeração.

 

DATA DE VALIDADE: certifique-se que a data de validade seja posterior a do dia que pretende prepará-la. Nunca compre carne vencida.

 

INSPEÇÃO: realizada por um médico veterinário especializado, a inspeção visa garantir produtos com certificação sanitária. Para saber se a carne foi inspecionada, identifique se no estabelecimento e/ou na embalagem há o carimbo do serviço de inspeção responsável, seja municipal (SIM), estadual (SIE) e federal (SIF).

 

COR: as peças mais frescas são as com cor avermelhada, brilhante, sem manchas escuras ou esverdeadas. Com exceção das carnes embaladas a vácuo, que tendem a apresentar uma coloração mais escura e um odor mais forte. A dica é: ao abrir a embalagem, deixe a carne descansar por uns 15 minutinhos que o odor sai sem comprometer a qualidade sensorial e microbiológica da carne.

Quibe de Micro-Ondas

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Uma receita prática e muito saborosa.

 

Você vai precisar de:

  • 1 e meia xícara (chá) de trigo para quibe;
  • 500 g de patinho bovino moído;
  • 1 cebola grande ralada;
  • 1 pitada de pimenta-do-reino;
  • 1 colher (sopa) de hortelã picada;
  • 3 colheres (sopa) de óleo;
  • 1 colher (chá) de sal;
  • 1 colher (sopa) de molho shoyu.

 

Em uma tigela grande, coloque o trigo, cubra com água e deixe de molho por 1 hora. Escorra em uma peneira, pressionando bem para que elimine todo o excesso de água.

Transfira para uma tigela, misture a carne moída, a cebola, a pimenta-do-reino, a hortelã, o óleo e o sal, e amasse bem até que o os ingredientes estejam homogeneamente distribuídos. Disponha em um refratário retangular pequeno e faça riscos em forma de losango na superfície. Pincele com o molho shoyu e leve ao micro-ondas, em potência alta, por 15 minutos. Sirva em seguida.

Temperatura do Forno

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Dúvidas na temperatura do forno na hora de fazer aquela receita?

 

Muitas vezes o resultado dá errado por falta desse conhecimento.Vamos esclarecer:

 

  •  Forno baixo ou forno brando: a temperatura é menor e fica entre 150°C 160°C.
  •  Forno médio ou regular: temperatura entre 170°C 190°C.
  • Forno alto ou quente: a temperatura é de 200°C em média.
  •  Forno forte ou bem quente: temperatura de 250ºC.

 

  •  Forno arrefecido: depois do forno apagado e ainda quente.
  •  Forno preaquecido: é quando você liga o forno 10 minutos antes de colocar qualquer coisa para assar.

 

 

Que tal testar seu forno com nosso delicioso pão de alho?

DICA: pré-aqueça a 200°C e asse por aproximadamente 5 minutos.