Farofa de Linguiça com Ervas

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Experimente preparar essa saborosa farofa de linguiça com ervas!

Vamos à receita:

INGREDIENTES:

  • 1 embalagem de bacon em cubos;
  • 2 gomos de linguiça fina cortada em rodelas finas;
  • 1 xícara (chá) de manteiga sem sal;
  • 2 cebolas descascadas e picadas em cubos pequenos;
  • 4 dentes de alho descascados e picados finamente ou amassados;
  • 2 cenouras descascadas e raladas;
  • 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca torrada;
  • 2 xícaras (chá) de ervas frescas picadas (salsinha, cebolinha, manjericão, tomilho, ou outras de sua preferência);
  • 1 xícara (chá) e uvas passas brancas ou pretas;
  • 1 xícara (chá) de castanhas picadas grosseiramente;
  • Sal e pimenta-do-reino preta moída a gosto.

 

Em uma panela, doure o bacon em sua própria gordura. Junte as linguiças e refogue até que elas fiquem douradas. Acrescente a manteiga, a cebola e o alho e refogue um pouco mais. Junte as cenouras e vá adicionando a farinha de mandioca aos poucos, mexendo. Coloque as ervas, as uvas passas e tempere com sal e pimenta. Finalize salpicando as castanhas e sirva.

5 Alimentos que podem ser congelados

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Congelar alimentos é uma ótima forma de manter a textura, o sabor e a cor das comidas. A principal dica é: se o alimento for descongelado não congele novamente, especialmente carnes e peixes crus. Seguindo esta regrinha você já evita problemas mais graves como intoxicação alimentar.

 

1 – ERVAS FRESCAS

Ervas mais macias perdem cor e estruturas se levadas ao freezer, mas ervas como alecrim, tomilho, erva-limeira, cebolinha e hortelã congelam melhor, suportando até três meses no freezer. Uma boa dica é congelar essas ervas picadas com água em formas de gelo. Uma ideia pode ser guardar essas ervas para preparar uma sopa e se aquecer em tempos mais frios.

 

2 – PÃO

O pão pode ficar, no máximo, por um mês na geladeira.

 

3 – CARNES

Carne crua pode ficar por até seis meses no freezer, mas é melhor se for consumida em até três meses. Carne descongelada nunca pode ser congelada novamente. Não se esqueça disso, ok? Se você quer congelar uma carne que já foi descongelada, cozinhe-a primeiro. Carnes cozidas e processadas como o bacon podem ser congeladas por não mais do que um mês.

 

4 – LEITE

Outro que aguenta bem no freezer, o leite pode durar até 1 mês congelado.

 

5 – QUEIJO

Queijos que foram congelados devem ser utilizado para cozinhar, somente. Quando decidir usar o queijo que está no freezer, deixe-o descongelando por uma noite. Caso seja ralado, o queijo fica mais fácil de ser manuseado quando congelado. Fica a dica.

Feijão Preto Picante

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Ninguém vai resistir à essa receita!

 

Você vai precisar de:

  •  1 xícara (chá) de feijão preto cru, demolhado por 3 horas (170 g);
  •  4 xícaras (chá) de água (800 ml);
  •  2 colheres (sopa) de azeite de oliva;
  •  1 cebola pequena picada;
  •  1 pimenta-dedo-de-moça, sem sementes, picada.

 

Em uma panela de pressão, coloque o feijão e a água. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio, por 25 minutos após o início da fervura. Retire do fogo, espere a pressão ceder e abra a panela. Separe 1 concha dos grãos e amasse-os com o auxílio da própria concha. Reserve. Em uma panela média, coloque o azeite e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e a pimenta, e refogue por 3 minutos. Acrescente os grãos de feijão amassados e misture bem. Volte o refogado à panela de pressão e deixe cozinhar em fogo médio, por mais 10 minutos com a panela aberta. Retire do fogo e sirva em seguida.

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