Picadinho de carne

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Hoje é dia de aprender mais uma deliciosa receita. Vamos lá:

INGREDIENTES

  • 1 Colher de sopa de óleo;
  • 400 gramas de miolo de alcatra cortado em cubos pequenos;
  • Meia cebola pequena picada;
  • 1 dente de alho picado;
  • Meio tomate pequeno picado;
  • 2,5 xícaras de água quente;
  • 1 cubo de caldo de carne;
  • 1 batata pequena cortada em cubos pequenos;
  • 1 cenoura pequena cortada em cubos pequenos;
  • Meia colher de sopa de salsinha picada.

MODO DE PREPARO:

Em uma panela média, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a carne e frite até dourar de todos os lados. Acrescente a cebola e o alho, e refogue até a cebola murchar.
Adicione o tomate e deixe cozinhar, em fogo baixo, por 2 minutos, ou até começar a desmanchar. Regue com a água e deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semitampada por aproximadamente 20 minutos, ou até que a carne esteja completamente cozida.

Junte o cubo de caldo de carne e mexa até dissolver. Acrescentar a batata e a cenoura, e deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semitampada por mais 15 minutos, ou até os vegetais estarem macios.
Retire do fogo, adicione a salsinha e sirva em seguida.

Grelha ou espeto?

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A escolha entre espeto ou grelha deve ficar a cargo do assador ou churrasqueiro, e dependerá também dos formatos de carne e a facilidade para assar cada um deles. Confira as diferenças entre os dois e escolha o que preferir:

GRELHA: muitos churrasqueiros preferem a grelha, argumentando que assim a carne é assada por inteiro não perde o suco, pois não é furada pelo espeto. A grelha permite que se trabalhe com vários tipos de carnes ao mesmo tempo, além de outros complementos como queijo provolone, pimentão, linguiças, tomates, cebola, morcilha, etc. As carnes mais indicadas para a grelha são a picanha, a maminha, o assado de tira (tiras muito finas de costela), linguiças, salsichões, chuleta, vazio ou fraldinha e o filé mignon.

Dica: comece a grelhar a carne na parte mais quente da churrasqueira, tostando-a bem de um lado, e posteriormente vire a carne do outro lado para tostar. Depois, coloque a carne numa parte com calor menos intenso, para que ela asse até chegar no ponto desejado. Pergunte a seus convidados qual o ponto de carne que eles desejam, pois este será um fator fundamental no sucesso de seu churrasco!

ESPETO: Para assar seu churrasco usando espetos, a dica é comprar os de aço inoxidável, que apesar de mais caros que os comuns, são de melhor qualidade. Por não serem rugosos, eles são mais fáceis de limpar, mais duráveis e não soltam resíduos metálicos na carne. Escolha espetos de comprimento adequado à sua churrasqueira. Isto é muito importante, pois você evita se queimar na empunhadura do espeto e os espetos não cairão dentro da churrasqueira, o que poderá acontecer se eles forem muito curtos.

Bom churrasco!

Caldinho de feijão

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Nada melhor para aquecer o inverno de que um delicioso caldinho, não é mesmo? Vamos aprender como se faz:

INGREDIENTES

  • 1/2 xícara de feijão preto;
  • 2 litros de água;
  • 1 cubo de caldo de bacon;
  • 1 colher de sopa de óleo;
  • 1 dente de alho picado;
  • 3 colheres de sopa cebola picada;
  • 1/2 tomate sem sementes cortado em cubos pequenos;
  • 2 Colheres de chá molho de pimenta.

MODO DE PREPARO

Em uma tigela pequena, coloque o feijão e cubra com metade da água. Reserve por 1 hora. Escorra e reserve. Abra a panela e verifique o cozimento. Se necessário, cozinhe por mais 5 minutos com a panela destampada. Adicione o cubo de caldo de bacon e misture até dissolver. Deixe esfriar e, depois de frio, bata no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Passe por uma peneira e volte para a panela do cozimento. Reserve.
Em uma frigideira pequena, aqueça o óleo e doure o alho e a cebola. Junte o tomate e refogue por mais 3 minutos ou até murchar. Misture ao feijão batido e deixe ferver em fogo baixo por mais 5 minutos. Retire do fogo, junte o molho de pimenta e sirva em seguida.