Sua carne mais macia

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Confira as dicas Santa Massa para deixar sua carne mais macia! Lembrando que estas dicas valem para churrasco e outros tipos de preparos, como cozidos, carnes de panelas, bifes, entre outros.

Anote tudo:

  • Corte a carne contra o sentido das fibras: assim os dentes só terão o trabalho de separar as fibras e triturá-las com muito mais facilidade.
  • Prepare-a sempre com a gordura: quando a carne possui uma capa de gordura, só a retire após o prato pronto, já que essa gordura entra na carne, aumentando sua maciez.
  • Leite de mamão verde: algumas gotas na carne crua já bastam sem alterar o sabor. O amaciante de carne vendido no mercado tem um gosto forte e pode alterar o sabor da carne. Alguns sucos de frutas (como laranja, abacaxi, figo) agem semelhante ao leite de mamão, e são mais fáceis de encontrar.
  • Depende do corte: os cortes traseiros geralmente são mais macios que os dianteiros, por serem menos trabalhados pelo boi.
  • Evite furar a carne: furar a carne facilita a evaporação de sua suculência, o que tira boa parte da maciez da carne.
  • Marinada: as marinadas geralmente têm vinagre ou alguma substância semelhante, que agem como enzimas amaciando a carne.

Milho na churrasqueira

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Além do legítimo pão de alho Santa Massa, que não pode faltar, que tal complementar o churrasco de domingo com um delicioso milho verde assado na churrasqueira? Vamos à receita:


INGREDIENTES

  • Milho Inteiro (com espiga)
  • Margarina a gosto
  • 
Sal fino a gosto


MODO DE FAZER

Espete a espiga com um espeto de alumínio (não há necessidade de transpassar, basta fixar), tomando cuidado para não quebrar a espiga.

Passe margarina para hidratar o milho e leve a churrasqueira por aproximadamente 15 minutos em fogo brando.

Quando cozido e dourado retire da churrasqueira, tempere com sal e margarina.

Bom apetite!


DICA

O tempo de preparo depende do braseiro utilizado.

Vale lembrar que o fogo muito forte vai dourar por fora e não vai assar por dentro.

Como servir o churrasco

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As tábuas são indispensáveis para que o churrasqueiro possa preparar as carnes. Isso nunca deve ser feito sobre a mesa ou balcão, pois pode estragar a sua melhor faca. Por isso, escolha uma tábua que seja pesada e firme ao mesmo tempo. Para servir à mesa, nada mais prático que uma outra tábua, também de boa qualidade. Isso faz parte do clima da simplicidade de um churrasco entre família e amigos.